REKLAMA
Prawdziwe kakao a kakao instant – różnice
Kakao instant (np. słodzone dla dzieci) zawiera cukier, mleko w proszku i emulgatory, które ułatwiają rozpuszczanie w mleku. Natomiast prawdziwe kakao to czysty, tłoczony proszek kakaowy – bogaty w błonnik i naturalne oleje. To właśnie te naturalne składniki powodują, że kakao po prostu nie rozpuszcza się idealnie i przy zbyt mocnym gotowaniu może „zbić się” w drobne grudki, tworząc efekt kaszki.
Dlaczego kakao zamienia się w „kaszkę”?
Efekt przypominający kaszkę to nic innego jak wytrącanie się błonnika i naturalnych tłuszczów kakaowych w gorącym płynie. Dzieje się tak, gdy kakao:
- wrzucisz bezpośrednio do dużej ilości gorącego mleka,
- zagotujesz i będziesz trzymać na dużym ogniu,
- nie rozmieszasz dokładnie przed podgrzewaniem.
Aby tego uniknąć, zawsze rób gładką pastę z kakao i odrobiny zimnego mleka, a następnie dodawaj ją do ciepłego płynu i podgrzewaj tylko do momentu, aż zacznie parować. Zbyt mocne gotowanie niszczy strukturę kakao i powoduje jego „rozwarstwianie”.
Jak zrobić idealne kakao z prawdziwego kakao?
Kluczem jest odpowiednia technika. Oto 3 złote zasady:
- Zrób pastę z kakao – wymieszaj 1–2 łyżeczki kakao z 2–3 łyżkami zimnego lub letniego mleka (lub wody), aż powstanie gładka pasta.
- Nie doprowadzaj do mocnego wrzenia – kakao podgrzewaj tylko do momentu, aż zacznie parować, mieszając trzepaczką.
- Mieszaj energicznie – najlepiej trzepaczką ręczną lub spieniaczem do mleka. Dzięki temu napój będzie aksamitny.
Przepis 1 – Klasyczne Poranne Kakao
Składniki (1 porcja):
- 1–2 łyżeczki prawdziwego kakao
- 200 ml mleka (krowiego lub roślinnego)
- 1–2 łyżeczki cukru, miodu lub innego słodzika
- Szczypta soli (podkreśla smak czekolady)
Przygotowanie:
- Wymieszaj kakao z 2–3 łyżkami mleka, tworząc gładką pastę.
- Podgrzej pozostałe mleko w garnuszku.
- Dodaj pastę i energicznie mieszaj, aż napój będzie jednolity i gorący.
- Posłódź do smaku i podawaj od razu.
Przepis 2 – Kremowe Kakao „Na Bogato”
Składniki:
- 2 łyżeczki kakao
- 150 ml mleka
- 50 ml śmietanki 30% lub mleczka kokosowego
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- Opcjonalnie: szczypta cynamonu lub wanilii
Przygotowanie:
- Przygotuj pastę z kakao i odrobiny mleka.
- Podgrzej mleko ze śmietanką, nie doprowadzając do wrzenia.
- Dodaj pastę, dokładnie wymieszaj i dopraw cynamonem lub wanilią.
- Dla efektu kawiarni możesz spienić całość spieniaczem do mleka.
Przepis 3 – Fit Kakao z Bananem i Mlekiem Owsianym
Składniki:
- 1 łyżeczka kakao
- 200 ml mleka owsianego
- Połowa dojrzałego banana
- Szczypta cynamonu
Przygotowanie:
- Zblenduj banana z mlekiem owsianym i kakao.
- Podgrzej na małym ogniu, mieszając do uzyskania kremowej konsystencji.
- Dodaj cynamon i podawaj od razu.
Dlaczego warto pić kakao z prawdziwego kakao?
Prawdziwe kakao to nie tylko wyjątkowy smak, ale także źródło magnezu, żelaza i przeciwutleniaczy. Poranne kakao przygotowane w opisany sposób nie tylko pobudza, ale też działa korzystnie na układ nerwowy i poprawia nastrój – w przeciwieństwie do przesłodzonych, instantowych wersji dostępnych w sklepach.
Spróbuj jednego z powyższych przepisów i przekonaj się, że prawdziwe kakao może być aksamitne, gładkie i pyszne!
